我在曼谷住第三年，对周六早上的算盘越来越精：一份班尼迪克蛋加澳白，180到500泰铢（约38到105元）就能搞定，品质却跟纽约一份35美元起的早午餐差不多。说实话，这件事一开始我也不太信。后来一家一家去验证，才发现曼谷的早午餐场景是真的硬，比新加坡好吃、比香港有趣、价格只有悉尼或伦敦的一半。
为什么会这样？我自己琢磨过。住在墨尔本和东京付不起房租的厨师跑来曼谷开店，咖啡师在两地都受过训练，本地年轻白领又把周末吃饭当成正经事。三个条件凑到一起，结果就是纽约要价35到50美元的那种品质，在这里只卖200到500泰铢（约42到105元）。
下面这7家，是我周六会专门定闹钟去的。
曼谷最值得去的早午餐店是哪几家？
我私心推荐的曼谷早午餐就这三家打头：Thong Lo的Roast吃班尼迪克蛋配精品咖啡（250到450泰铢，约52到94元），Sathorn的Fran’s吃日式舒芙蕾松饼（200到380泰铢，约42到80元），Breakfast Story吃大早餐拼盘（180到350泰铢，约38到73元）。三家价格都远低于酒店早午餐，品质却赢过亚洲多数首都。
“曼谷以25到35%的价格，端出80到90%的品质。这套成本结构让优势是结构性的，不是临时的。“
1. Roast｜The Commons｜Thong Lo
Roast我去得最多。开在The Commons里面，一栋多层开放式市集空间，Thong Lo Soi 17。在曼谷大部分早午餐店还没出现的年代，它就已经把标准立好了。理念其实很朴素：好食材、好好做、空间让人愿意坐三个小时。
招牌是班尼迪克蛋。荷兰酱浓但不腻，水波蛋是正经溏心，不是那种橡皮疙瘩。手撕猪肉版我更常点，加5泰铢值得。中东番茄炖蛋是隐藏款，番茄底子煮得透，蛋黄一戳就流，配的酸面包是自家厨房烤的。
咖啡那块由Roots操刀，曼谷最好的精品烘焙商之一，就在同一栋楼里。我点的flat white每次都稳，不是随便对付。
价格：250到450泰铢（约52到94元） | 营业时间：上午9点至晚上10点（早午餐菜单到下午3点） 位置：The Commons，Thong Lo Soi 17｜Google Maps BTS：Thong Lo
2. Fran’s｜舒芙蕾松饼｜Sathorn
Fran’s有一样东西，曼谷其他店都做不到那个程度，日式舒芙蕾松饼。就是那种不可思议的蓬松、Q弹、像云朵一样的松饼。要等20分钟，因为它本质上是在平底锅上烤蛋白霜。我之前在别家踩过雷，端上来已经塌成饼了。Fran’s是真的每次都立得住。
莓果版加新鲜奶油撒糖粉是默认款，我点了五六次。抹茶版适合早上十点就想小资一下的人。如果你喜欢抹茶，顺手看一下我们整理的曼谷抹茶咖啡馆合集。两种都值得等。说实话，舒芙蕾松饼催不得，催了就塌，这是物理规律。
松饼之外的蛋类做得中规中矩，咖啡也行。但说实话，你来这里就是为了松饼。所有人都是。
价格：200到380泰铢（约42到80元） | 营业时间：上午8点至下午5点 位置：Sathorn｜Google Maps BTS：Chong Nonsi
3. Breakfast Story｜多家分店
Breakfast Story把早午餐做成了平民版。分量更大、价格更低、菜单比对手们都广。在曼谷开了好几家分店，按常理这意味着品质打折，但我跑过Ekkamai、Ari、Silom三家，水准是真的稳。
大早餐拼盘是性价比之王：蛋、培根、香肠、吐司、薯饼、焗豆、小沙拉一盘端上，差不多280泰铢（约59元）。同一份在酒店餐厅要600泰铢起跳。牛油果吐司调味到位，水波蛋加辣椒碎加好面包；松饼是美式那种厚实蓬松款。
分店多的好处是住哪都能找到一家。Ekkamai那家氛围最好，两层楼自然采光通透。Ari那家适合把早午餐接上Ari街区漫步。
价格：180到350泰铢（约38到73元） | 营业时间：上午7点至下午4点 位置：多家分店（Ekkamai、Ari、Silom、On Nut）｜Google Maps
4. Sarnies｜新加坡来的精品咖啡
Sarnies从新加坡过来的，那边在Telok Ayer区以全天候早餐和咖啡出名。曼谷店延续了那个水准。空间是工业极简风，水泥地、裸露天花、公共长桌，食物精准但不端着。
意式乳清松饼是我每次来必点的隐藏款。比普通松饼轻盈，乳清的微酸压住甜腻，配时令水果加蜂巢黄油，黄油融化后渗进每一寸缝。咸口那边也强，辣肠羊奶酪烤蛋有真正的层次感，granola是自家做的椰子底，烤过才有嚼劲。
咖啡那块认真到位。浓缩是定制烘焙，燕麦奶能正经打发，咖啡师做的flat white放到墨尔本也过关。
价格：220到400泰铢（约46到84元） | 营业时间：上午7点至下午6点 位置：石龙军路（Charoen Krung）｜Google Maps
5. Luka｜Phra Khanong的宝藏
Luka开了好几年还像一个秘密。藏在Phra Khanong BTS附近的住宅区里，店面前身是一栋民宅，有个花园用餐区，坐进去像在朋友家，前提是这个朋友刚好是科班厨师。
菜单跟着季节走，常驻款里有一份非常出色的法式先生三明治、一份调味到位的凯撒沙拉（鳀鱼是融进酱料里的，不是随便撒几条），还有换季法式咸派。周末特供往往是菜单上最好的，去之前我习惯刷他们的Instagram。
节奏很慢。这不是一个45分钟扫荡完走人的地方。我习惯先点咖啡、再点吃的、又点一杯咖啡，回过神来两小时过去了。花园位最先被抢，周末想坐花园，9点前到。
价格：200到380泰铢（约42到80元） | 营业时间：上午8点至下午5点（周末7:30开始） 位置：Phra Khanong BTS附近｜Google Maps BTS：Phra Khanong
6. Chim Chim｜泰式升级版牛油果吐司
Chim Chim用泰国人的思维做早午餐。牛油果吐司，对，就是被全世界做烂的那一道，在这里被救活了。加nam prik（泰式辣酱）、炸红葱头、青柠汁，把多数版本缺的那点酸度补上。我吃完那口才意识到，牛油果吐司变成老梗，是因为做的人不再用心，不是创意本身没救。
泰茶法式吐司是另一个亮点。厚切布里欧面包浸真正的泰式奶茶，不是香精，煎到焦糖化，配炼乳奶油。听起来很甜。但茶的苦味在底下托着，整体反而平衡。
空间明亮、植物满满，工作日是带电脑办公的人群。周末就是纯粹的早午餐能量。
价格：200到350泰铢（约42到73元） | 营业时间：上午8点至下午5点 位置：Soi Ari｜Google Maps
7. Cinnamon｜不要五星价的五星早午餐
Cinnamon在这份清单里是个异类，因为它在精品酒店里面（Anantara Siam），但定价跟独立餐厅一个量级，没有膨胀成那种酒店早午餐的标价。自助餐是泰西混搭，现做点心、现做煎蛋卷、法式糕点台、甜品区做到独立甜品店都自叹不如。
算术其实挺反常：800到1,000泰铢（约168到210元）吃一顿五星级酒店自助，同等水准在亚洲其他首都要2,500泰铢起。我建议空着肚子来，待两小时，逐个档口扫一遍。
留给特殊场合的，生日、家里人来、或者就是某个周六想精致一下又不想心理崩溃。酒店餐厅通常含服务费，账单还是核一下，小费指南里有规则。
价格：800到1,000泰铢（约168到210元，自助） | 营业时间：上午11:30至下午2:30（仅周末） 位置：Anantara Siam，Ratchadamri｜Google Maps BTS：Ratchadamri
曼谷酒店早午餐怎么选？
上面7家是独立餐厅，但曼谷的五星酒店周日早午餐自成一派。新加坡或悉尼要80到120美元的自助，这边卖1,500到4,500泰铢（约315到945元）。如果你想要那种完整的坐席体验，香槟畅饮、生蚝吧、一整间甜品房，下面这几家是我会回头的。
The Verandah，Mandarin Oriental，曼谷酒店早午餐的祖师爷
曼谷酒店早午餐的鼻祖，至今还是基准线。湄南河边的露台座位，自助包含生蚝吧、肋眼烤台、龙虾、鹅肝、点心，甜品区单独占一个房间。标准套餐4,500到5,500泰铢（约945到1,155元），加香槟6,500泰铢（约1,365元）起。周末位子要提前两到三周订。
价格：4,500到6,500泰铢（约945到1,365元） | 营业时间：12:00至15:00（周日） 位置：Mandarin Oriental，石龙军路 BTS／船：BTS Saphan Taksin转酒店接驳船
Saffron，Banyan Tree，52楼景观
主角是景观。Sathorn上空52楼，菜单是印度泰国融合加西式自助标配。坦都炉那一档是差异点。1,800到2,500泰铢（约378到525元）含软饮。从周六brunch延续到晚餐，景观随时段变。
价格：1,800到2,500泰铢（约378到525元） | 营业时间：12:00至15:00（周末） 位置：Banyan Tree Bangkok，Sathorn BTS：Sala Daeng走5分钟
Embassy Room，Park Hyatt，安静派的选择
中段新贵。地中海路线，自家烤面包项目出色，整间餐厅比老牌酒店明显安静一档，是真的能聊天。2,800到3,500泰铢（约588到735元）。
价格：2,800到3,500泰铢（约588到735元） | 营业时间：12:00至15:00（周日） 位置：Park Hyatt Bangkok，Wireless Road BTS：Ploen Chit
Up&Above，The Okura Prestige，天际线视角
24楼早午餐，落地窗对着Sukhumvit天际线。日料档口很强，刺身、味噌烤鳕鱼、现做乌冬，加上标准西式泰式区。2,200到2,800泰铢（约462到588元）。
价格：2,200到2,800泰铢（约462到588元） | 营业时间：12:00至15:00（周日） 位置：The Okura Prestige，Wireless Road BTS：Ploen Chit
TIP
酒店早午餐规则。 多数套餐含软饮畅饮；酒水升级一般加1,000到2,500泰铢（约210到525元）。周末必须订位，提前1到2周打电话。账单还要加10%服务费和7%消费税，预算上加17%就稳了。
如果你正好住其中一家，那笔账完全是另一种算法，很多套房房价里已经含周末早午餐。下面可以直接比对Agoda当前的曼谷酒店价格和早午餐套餐。
一览表：7家推荐
| 店名 | 招牌 | 价格（泰铢） | 氛围 | 区域 |
|---|---|---|---|---|
| Roast | 班尼迪克蛋 | 250到450 | 社交、热闹 | Thong Lo |
| Fran’s | 舒芙蕾松饼 | 200到380 | 值得等 | Sathorn |
| Breakfast Story | 大早餐拼盘 | 180到350 | 性价比王 | 多家分店 |
| Sarnies | 意式乳清松饼 | 220到400 | 工业极简 | 石龙军路 |
| Luka | 法式先生三明治 | 200到380 | 花园隐世 | Phra Khanong |
| Chim Chim | 牛油果吐司（泰式） | 200到350 | 绿植明亮 | Ari |
| Cinnamon | 自助餐 | 800到1,000 | 五星、特殊场合 | Ratchadamri |
曼谷早午餐对比全球
曼谷的优势是一道算术题。
| 城市 | 两人均价 | 咖啡品质 | 食物品质 |
|---|---|---|---|
| 曼谷 | 600到900泰铢（约126到189元） | 优秀 | 优秀 |
| 新加坡 | 80到120新币（约420到630元） | 优秀 | 优秀 |
| 悉尼 | 70到100澳币（约322到460元） | 世界级 | 世界级 |
| 伦敦 | 50到80英镑（约441到706元） | 良好 | 良好 |
| 纽约 | 50到80美元（约358到572元） | 良好 | 参差不齐 |
曼谷用25到35%的价格交付80到90%的品质。房租、人工、食材这套成本结构让优势是永久的，不是周期性的。
怎么把曼谷早午餐吃对？
TIP
Roast和Fran’s提前订位。 周末高峰（上午10点到中午）walk-in要等20到40分钟。多数店接受LINE或Instagram私信订位。
要么早去要么晚去。 上午10点到中午是高峰窗口。我习惯9点前到，哪家都有位子。下午1点以后人散了，有些店还会打折卖糕点。
TIP
别忽略工作日早午餐。 上面大多数店一周七天都开早午餐菜单。工作日上午更安静，出餐更快，吃的一模一样。周二早午餐是高阶操作。
NOTE
咖啡是体验的一半。 这份榜单上每家都认真做咖啡。别点可乐，点flat white、手冲或冷萃。咖啡是这些店存在的一半理由。想深入看曼谷咖啡馆指南。
跟街区探索连在一起。 在Roast吃完，自然接Thong Lo美食探索。在Chim Chim吃完，配Ari街区漫步。曼谷最好的一天，从早午餐开始往后展开。
曼谷各区早午餐怎么选？
曼谷的早午餐文化沿着BTS站口集群，每一站有自己的性格。先选区，再选店，这是本地人安排周六的逻辑。
Sukhumvit Soi 11
外籍加游客走廊。Soi 11本身偏向精品酒店的迟早餐，Mövenpick、Aloft，加上Hyatt Place周围那一排全天候咖啡馆。BTS Nana到Asok之间的快速walk-in早午餐稳，但越往深处走品质掉得快，尤其过了夜店带的范围。价格250到550泰铢（约52到115元）。最佳窗口：9到11点，宿醉人群出现之前。
Phrom Phong／Thonglor
严肃早午餐的重力中心。Roast at The Commons（Thong Lo Soi 17）是锚点，周围Soi里叠着精品烘焙商和日泰风格的烘焙咖啡馆。Phrom Phong的EmQuartier商场加一组酒店配套选项，Soi 38有小街坊cafe适合工作日版本。价格250到500泰铢（约52到105元）。最佳窗口：周六9:30前到，否则接受等位。
Asoke（Terminal 21附近）
Asok BTS是连接点不是目的地，但你可以在附近吃完早午餐再坐一站。Terminal 21顶楼美食广场覆盖便宜快速版（120到250泰铢，约25到52元）。要正式坐下来吃，从Soi Sukhumvit 23那边的精品咖啡馆走五分钟，或者BTS一站到Thong Lo。氛围实用，不是景观流。
Sathorn
商务区早午餐带。St. Regis周日早午餐是招牌活动（3,500到5,500泰铢，约735到1,155元含香槟），周围五星酒店，Sukhothai、Banyan Tree，也跑同档自助。Fran’s覆盖独立舒芙蕾松饼那一线（200到380泰铢，约42到80元）。氛围：盛装、纪念日、慢悠悠的周日。
Silom
周末反而安静，因为office人群退场，对你来说是好事。Le Méridien在素拉旺路上的早午餐是稳定选项，Convent Soi周围的精品咖啡馆补休闲一档（250到450泰铢，约52到94元），Breakfast Story Silom分店覆盖性价比线。BTS Sala Daeng或Chong Nonsi都好走。氛围：低调、走得通、工作日友好。
Ari
最有本地感的早午餐区。Ari Soi 1和Soi 4沿线的精品咖啡馆是核心，空间小、植物多、咖啡师是认真训练过的。Chim Chim覆盖泰式扭转的早午餐，Breakfast Story Ari是性价比，深处的小cafe换季节菜单。价格200到450泰铢（约42到94元）。最佳窗口：周末8到10点或任何工作日下午。
早午餐的四种类型
“早午餐”在曼谷其实是四种价格和体验区间。匹配错档位是最常见的失误，别用四星酒店预算去看Mandarin Oriental。
酒店自助早午餐（1,500到3,500泰铢，约315到735元）
完整版活动。雕花烤台、现做煎蛋卷、点心、甜品房。一般只有周日，11:30到下午3点，软饮含在套餐里，酒水升级加1,000到2,500泰铢（约210到525元）。五星档（Mandarin Oriental、Park Hyatt、Okura）走更高，2,800到4,500泰铢（约588到945元）。适合：纪念日、家人来访、一月一次的小奢侈。
含酒水的早午餐（1,800到4,000泰铢，约378到840元）
同一套自助底，加上2到3小时的Prosecco、含羞草、或全香槟畅饮。St. Regis和Mandarin Oriental是基准款，小酒店有便宜档。适合：生日、群体庆祝、周日没别的安排。
休闲cafe早午餐（250到600泰铢，约52到126元）
上面7家独立店都在这一档。一份主菜配咖啡，出餐快，空间设计来让你坐两小时带电脑。这是日常曼谷早午餐，多数本地人实际用的档位。适合：约会、独自早午餐、边工作边吃、任何想把人均控在1,000泰铢以下的场合。
精品／专门店早午餐（400到800泰铢，约84到168元）
中间一档。酸面包烘焙店、单品专家（舒芙蕾松饼、乳清松饼、法式吐司）、小批量糕点项目。Sarnies和Fran’s在这一档。适合：把早午餐本身当主角的那种早晨。
订位和时机怎么把握？
曼谷早午餐的订位重要性差异很大，有些店死规矩要订，有些店奖励walk-in。把这个分清楚能省掉很多站街等位的时间。
一定要订位的。 酒店周日早午餐（Mandarin Oriental、St. Regis、Park Hyatt、Banyan Tree）周末任何场次要提前1到2周。热门独立店，Roast、Fran’s、Luka花园位，周六周日高峰（10点到中午）的位子3到5天前订完。多数酒店要信用卡担保订位。
Walk-in友好的窗口。 独立cafe在周二周三上午11点前基本空。周六8到9:30，除了Roast哪都能直接进。周日下午1:30之后，酒店自助常有最后一刻空位，直接打电话问。
APP和平台。 酒店自助的优惠用Hungry Hub，常有15到30%折扣，订位确认清晰，取消政策透明。Eatigo跑时段折扣，适合非高峰工作日。精品cafe用LINE（泰国的微信）比邮件或Instagram私信都快，营业时段内多数一小时内回。
取消政策。 酒店早午餐当天取消或no-show一般收套餐的50到100%。独立cafe宽松，但打个招呼是礼貌。Hungry Hub一般是订位前24小时可取消。
曼谷早午餐几点开？
多数独立店工作日早上8点开，周末提前到7点或7:30（Luka是7:30，其他基本8点）。早午餐菜单一般跑到下午3点；酒店自助11:30到下午3点，多数只有周六周日。周末高峰是10点到中午，想避开等位，9点前或下午1点后到。
曼谷早午餐人均多少钱？
独立店人均200到450泰铢（约42到94元），主菜带咖啡。酒店自助从800到1,000泰铢（约168到210元，Cinnamon）起步，上到4,500到6,500泰铢（约945到1,365元，Verandah）。两个人吃独立店的早午餐加咖啡，预算600到900泰铢（约126到189元），大概是悉尼、伦敦、纽约同款的25到35%。这道算术题就是曼谷早午餐的全部魅力。
曼谷早午餐需要订位吗？
周末的Roast、Fran’s、任何酒店早午餐都要，这些位子1到2周前就订完，尤其周日。热门独立店在高峰（10点到中午）walk-in一般等20到40分钟。多数店接LINE（泰国的微信）、Instagram私信、或餐厅官网订位。工作日早午餐很少要订。酒店早午餐要信用卡担保。
曼谷舒芙蕾松饼哪家最好？
Sathorn的Fran’s是清晰的赢家。日式舒芙蕾松饼出了名难做，多数尝试的cafe端上来都是塌的。Fran’s稳定。出餐时间是诚实的：每单20到25分钟，因为舒芙蕾松饼催不得，催了就塌。莓果版加新鲜奶油是默认款，抹茶版是Instagram人群的选择。
曼谷各区早午餐怎么找？
上面7家覆盖核心区：Sukhumvit／Thong Lo（Roast）、Sathorn（Fran’s）、Ari（Chim Chim、Breakfast Story Ari分店）、Phra Khanong（Luka）、石龙军路（Sarnies）、Ratchadamri（Cinnamon酒店自助）。住Silom的话最近是Breakfast Story Silom分店。Asok的话坐一站BTS到Thong Lo去Roast，或者MRT下到Sathorn去Fran’s。曼谷的BTS让多数早午餐区15分钟内能到。
曼谷早午餐比新加坡或香港好吗？
我自己跑过三地。曼谷以25到35%的价格交付80到90%的品质。新加坡国际化抛光更好，但两人一顿要80到120新币（约420到630元）；香港点心brunch更强，但西式brunch偏弱。纯论性价比加上靠谱的西式执行，曼谷胜出。在墨尔本、东京、纽约受训过的厨师跑来这里开店，因为西方城市的房租把他们挤出来了。这套成本优势是结构性的，不是临时的。
曼谷早午餐流行吗？
流行。2018年的精品cafe浪潮之后，早午餐就是曼谷餐饮的固定项。周日是独立cafe和酒店自助两端的高峰日。客群是年轻泰国白领加大批外籍，这让品质常年在线，不是季节性的。五星酒店周日自助常常1到2周前售罄。
曼谷早午餐营业时间是怎样的？
多数独立店工作日早午餐菜单跑早上8点到下午2点，周末早上7:30到下午3点。酒店自助更压缩，一般11:30到下午3点（部分周日延到3:30）。周六周日walk-in等位高峰是10点到中午。9点前或下午1:30后到，哪都几乎有位。
曼谷早午餐贵吗？
按西方标准，不贵。独立cafe早午餐人均250到600泰铢（约52到126元），大概是悉尼、伦敦、纽约同款的25到35%。酒店自助2,000到4,000泰铢（约420到840元），在五星档算中段，是新加坡或香港同水准的三分之一。最贵的Mandarin Oriental（4,500到6,500泰铢，约945到1,365元）还是比伦敦基础酒店早午餐便宜。
写在最后
曼谷早午餐不是奢侈品。按这个价位，它是全世界最容易接近的优质用餐体验之一。Fran’s两人一顿舒芙蕾松饼早餐，比曼哈顿一份早午餐主菜还便宜。Roast一份班尼迪克蛋加精品咖啡，跟悉尼一个快餐套餐差不多。
如果你想把一整天串起来，早午餐之后接本地菜市场，Or Tor Kor的熟食区基本是第二顿早午餐，Khlong Lat Mayom水上市场值得专门叫车去一趟。
定闹钟吧。松饼值得。
