방콕의 말차 카페는 지금 전성기다. Ksana, MTCH, Sha — 거기다 새로 오픈하는 곳이 두 주에 한 번꼴이다. 대부분 공통점이 있다. 공간이 예쁘다. 인스타 잘 받는다. 말차는? 그냥 녹색 음료다. 우유와 설탕이 베이스를 덮고, 진짜 말차가 얼마나 들어갔는지는 묻지 않는 게 예의인 종류.
Matcha Edition은 다르다. 방콕 북동부 쁘라딧 마누탐(Pradit Manutham) 소이 5 골목 안에 박혀 있는 이 카페는, 주말 아침에 흘러넘치는 방콕 말차 씬에서 거의 유일하게 말차 자체로 승부한다. 나는 이걸 직접 확인하러 갔고, 결과는 예상보다 좋았다.
찾아가기
BTS도, MRT도 안 닿는다. 수쿰윗(Sukhumvit) 관광지에서 꽤 멀다. 방법은 Grab 아니면 자차. 그게 전부다.
Grab vs Bolt 비교 가이드에서 어느 앱이 더 저렴한지 정리해뒀다. 방콕 전반의 이동 옵션은 방콕 교통 가이드를 참고하면 된다. 목적지형 카페다. 이것저것 해결하다가 잠깐 들르는 곳이 아니라, 처음부터 여길 목적지로 잡고 슬로우 모닝을 설계해야 한다.
The Owner’s Pavilion, Valai Pilates Studio와 같은 컴파운드 안에 있다. 간판은 회색 벽돌 벽에 붙은 작은 명패 하나. 입구에 서서 두리번거리게 된다. 그 느낌 자체가 이미 이 카페 성격을 말해준다. 자신 있는 곳은 소리 지르지 않는다.
영업 시간은 수~월 08:30~16:30, 화요일은 쉰다.
콘셉트: 꽃이 진심인 카페
지금은 ‘Floral House x Matcha Edition’ 콜라보 기간이다. 그런데 여기서 꽃은 스타일링 소품이 아니다. 카운터에 생작약이 꽂혀 있고, 테라스는 초록이 가득하다. 유리문에 적혀 있다: “slow moments, daily rituals, good conversations”. 컨셉으로 내세운 말이 “A living lounge for moments of pause”다.
처음에는 그냥 글 잘 쓴다 싶었다. 직접 보면 다르다. 이 공간은 그 문장대로 만들어졌다.
공간
방콕에서 내가 지금까지 들어간 카페 중에 가장 마음이 편안했다. 절제됐는데 고급스럽다. 이 두 가지가 보통은 같이 오지 않는다.
광 나는 대리석 바닥, 따뜻한 테라코타 타일 카운터, 세이지 그린 캐비닛. “Matcha Lounge” 공간을 원형 구멍 뚫린 월넛 스크린이 감싸고, 키 큰 스틸프레임 창이 작은 정원으로 열린다. 빛이 잘 들고, 꽃이 곳곳에 있고, Sonos에서 잔잔한 음악이 나온다. 삭막하지 않은 의도된 청결함이랄까.
단점이 하나 있다. 작다. 실내와 정원 합쳐서 20~30석 정도다. 주말 아침에 창가 자리를 원한다면 일찍 가야 한다. 오픈 직후 미드모닝이 가장 이상적이다. 평일이면 더 좋고.
방콕 카페 씬 가이드에 올려둔 카페들과 비교하면 공간 퀄리티 단위가 좀 다르다. 방콕에 이런 곳이 있다는 게 아직도 신기하다.
말차, 진심으로
이게 이 글의 핵심이다.
방콕 말차 카페 대부분이 우유와 설탕으로 베이스를 가린다. 말차 맛이 약해도 단 음료로 통한다. Matcha Edition은 반대로 간다. 세레모니얼·프리미엄 그레이드, 메뉴에 일본 품종을 명시한다. Uji(우지, 프리미엄), Saemidori(사에미도리, 세레모니얼).
주문하면 돌절구에 대나무 차센으로 콜드 휘젓기를 시작한다. 그리고 여기서 하나 더. 수돗물이 아니다. Fuji(후지) 생수로 휘젓는다.
카운터에서 이 과정을 전부 볼 수 있다. 보고 있으면 이게 음료 만드는 게 아니라 의식 같다는 생각이 든다. 드링크 메뉴가 맛 이름이 아니라 추출 방식으로 구성된 것도 같은 맥락이다. Still, Cold Whisk, Drift. 말차를 어떻게 만나느냐에 집중하게 되는 메뉴 구성이다. 시럽 얘기는 안 나온다.
내가 주문한 것
말차 스트로베리를 시켰다.
사진 잘 받으면서 맛도 진지한 음료다. 콜드 휘저은 말차 위에 딸기 레이어, 그 위에 크림 구름이 올라온다. 말차 더스트와 식용 보라 꽃이 마무리다.
달다. 그런데 말차가 치고 나온다. 말차인 척하는 밀크셰이크가 아니다. 단 음료를 마시는 게 아니라 말차를 마시는데 달기도 한 거다. 이 차이가 생각보다 크다.
시그니처는 Jasmine Matcha Bloom이다. 인기가 많아서 주말·공휴일엔 정해진 타임(9시, 11시, 13시, 15시)에 라운드로 낸다. 노린다면 그 시간에 맞춰 가야 한다. 최신 스케줄은 인스타그램(@matcha.edition)에서 확인.
가격과 디저트
가격이 안 쏜다. 세레모니얼 말차에 후지 생수인데. 지금 방콕 말차 시장에서 이 조합이 이 가격이면 그 자체로 선언이다.
디저트는 가볍고 크리미하고 은은하게 달다. matcha banoffee pie·matcha mochi cheesecake가 약 240밧(약 1만1천원). lemon tart가 약 190밧(약 8,800원). glazed lemon loaf, 마들렌이 약 90~130밧(약 4,200~6,000원).
한국이라면 세레모니얼 말차 한 잔에 얼마를 써야 할까. 서울 말차 전문점 시세를 떠올려 보면 — 여기가 합리적이라는 것보다, 거기가 비싸다는 게 맞는 말일 수도 있다.
방콕 브런치 가이드나 아리 동네 가이드와 연결해서 하루 코스로 짜면 효율이 좋다. 아리(Ari)에서 출발해 쁘라딧 마누탐까지 Grab으로 10분 안쪽이다.
마무리
아쉬운 점을 찾으려 했는데 못 찾았다. 나오면서 이미 또 가고 싶었다.
그리고 매달 정도 커뮤니티 이벤트가 있다. “slow moments, good conversations”에 맞는 모임이다. 그냥 마시고 끝낼 게 아니면 팔로우해두는 게 낫다.
정원 좌석은 노트북 작업에 좋다. 주말 오전, 쁘라딧 마누탐 소이 5 골목 안, 꽃 있고 말차 있고 빛 있는 공간에서 두세 시간. 방콕이 이런 걸 준다. 1만원 초반으로.
Matcha Edition 위치: Pradit Manutham Soi 5, Bangkok 영업: 수~월 08:30–16:30 (화 휴무) 교통: Grab 또는 자차 (BTS/MRT 없음) 인스타: @matcha.edition
